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千岛湖573平方公里的水域养育了87种淡水鱼，最著名的当属荣获中国驰名商标的“淳牌”有机鱼。凭借一流的生态环境，盛产绿色食品，如石鸡、石衣、蕨菜、石笋干等野生资源十分丰富，形成了以淡水鱼为主、山珍野味为辅的独特菜肴，口味上是徽派菜与杭帮菜的完美融合。
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